辣椒機械化除柄產業(yè)透視
其實,很多人并不了解,辣椒雖小,其背后的產業(yè)卻不小,作為全球經濟作物中重要的品類之一,辣椒的種植面積、產量、加工量等指標均處于眾多經濟作物的前幾位,與其產業(yè)需求快速增加不同步的是,辣椒種植、收獲、加工等機械化程度進步并不快,尤其是辣椒機械化加工環(huán)節(jié),大有文章可做。
一個辣椒把兒,難倒一片英雄漢
很多人喜歡吃辣椒,原因何在?用專業(yè)而又形象的視角來分析,基本原理是這樣的,當人們進食辣椒時,辣味直接刺激舌頭和嘴巴的神經末梢,信息傳輸后大腦產生敏感反應,會立即命令全身“戒備”,此時,辣椒食用者就會心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍工作,同時釋放出內啡肽,若再吃一口,腦部又會以為有“痛苦”襲來,釋放出更多的內啡呔,持續(xù)不斷釋放出的內啡呔,會使人感到輕松、興奮,產生吃辣后的“快感”。
辣椒雖然好吃,但是加工過程卻不簡單,單純就去除辣椒柄(俗稱去除“辣椒把兒”)這一簡單的加工工序而言,由人工作業(yè)向機械作業(yè)進步的過程就異常艱辛。按照產業(yè)現狀,一直以來,辣椒收獲后都是帶柄的,而在加工過程中,如制作辣椒醬、辣椒面、剁椒等都需要去除辣椒柄,因為辣椒柄質地較硬,大大影響口感,即使是提取色素,顏色發(fā)黃、泛綠的辣椒柄也會嚴重影響辣椒素的成色。不僅如此,按加工后辣椒進出口標準要求,干辣椒柄部需要進行剪切,柄部殘留在2mm—6mm,辣椒除柄傳統(tǒng)的加工方式都是靠人工用剪刀剪切或用手直接折斷,耗時費力、效率低下,且對操作者灼傷、刺痛等職業(yè)危害異常明顯。
很久以來,辣椒機械化除柄屬性課題,專業(yè)加工機械設備需求尤為迫切。近年來,伴隨著農業(yè)種植結構調整持續(xù)深入,傳統(tǒng)大眾農作物體量向小眾作物、經濟作物以及畜牧業(yè)等領域轉移明顯,與之相關的農機產品也由默默無聞逐步嶄露頭角,不少產品已經耳熟能詳,辣椒除柄設備研發(fā)同樣吸引了農機人的注意。如何利用機械設備,在不損傷外形的前提下,實現去除辣椒柄的規(guī)模批量作業(yè)?看似簡單的機械加工訴求,卻難倒了不少行業(yè)人士,研發(fā)出來的產品不是效率低下,就是剪切過程中損傷辣椒尖,作業(yè)效果難以達到用戶需求。
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