農(nóng)業(yè)專家：國(guó)產(chǎn)大豆需以“食用化”為出路

    在國(guó)內(nèi)大豆對(duì)外依存度越來(lái)越高的大背景下，9月14日在黑龍江省黑河市閉幕的大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議取得共識(shí)：進(jìn)口大豆并非洪水猛獸；國(guó)產(chǎn)大豆定位于高蛋白、食用化，“兩提一降”（提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)和降成本）才有出路。

    農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長(zhǎng)潘文博介紹，去年大豆消費(fèi)量9300萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量才1000多萬(wàn)噸，也就是說(shuō)80%以上需要進(jìn)口；去年進(jìn)口大豆8169萬(wàn)噸、豆油881.79萬(wàn)噸，占國(guó)際大豆、豆油貿(mào)易量的80%。“這兩個(gè)80%對(duì)決策者、對(duì)生產(chǎn)管理者、對(duì)科研人員來(lái)說(shuō)都值得深思”。

    大豆遺傳育種家、吉林省農(nóng)科院研究員孫寰表示，進(jìn)口大豆激增，是遲早會(huì)發(fā)生的事。首先，這跟我國(guó)人多地少的國(guó)情有關(guān)：生產(chǎn)一噸大豆比生產(chǎn)一噸玉米多用三倍土地。大豆主產(chǎn)地巴西，有2.3億公頃荒地，用1億公頃放牛，剩下還能有19.5億畝，是我國(guó)耕地的全部。其次，這跟人們富裕起來(lái)有關(guān)：從吃飽到吃好。吃好的主要標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)蛋白加植物油。我國(guó)人均大豆消費(fèi)量已達(dá)66.9公斤，為發(fā)達(dá)水平；人均植物油消費(fèi)量88.7公斤，也很高。“如此大的消費(fèi)量，必須進(jìn)口”。第三，這跟產(chǎn)業(yè)化有關(guān)：目前我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品中，只有大米基本自給，其他的如玉米、大豆等，進(jìn)口到岸價(jià)都低于國(guó)內(nèi)價(jià)，大量進(jìn)口是客觀規(guī)律。

    但孫寰強(qiáng)調(diào)，對(duì)此無(wú)需驚慌失措。解決之道在于“進(jìn)口大豆定位于榨油，基本為轉(zhuǎn)基因；國(guó)產(chǎn)大豆定位于食用，非轉(zhuǎn)基因”。首先，國(guó)內(nèi)大豆育種科研，應(yīng)改變以往以提高出油率、替代進(jìn)口為主要目標(biāo)，轉(zhuǎn)向提高蛋白質(zhì)含量的“食用、專用、特用”。國(guó)產(chǎn)大豆應(yīng)采取防御、而非進(jìn)攻策略。防御什么？嚴(yán)防轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入食品市場(chǎng)，防御國(guó)外非轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入。其次，目前我國(guó)人均肉類消費(fèi)64公斤，遠(yuǎn)超《食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要指南（2014年—2020年）》29公斤的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管病患病率居高不下?！吨改稀访鞔_“大力發(fā)展大豆制品”，年人均13公斤，每天35.6克。所以，發(fā)展食用大豆不僅是國(guó)產(chǎn)大豆的出路，而且是為中華民族的健康承擔(dān)責(zé)任。